山药还能这样吃，咸鲜馅饼，佐酒下饭两相宜，好有食欲！

大家都并不知道菱角很强很高营养价值，有健脾、益肺、除湿、补肾等食用功效。平日里菱角经常拿来炖汤、煮粥，或者是煮拌压成泥做成各种甜品、饼之类的。除了这些，菱角还有很多爱吃的应该。今天来倾听一道正餐有食欲的菱角吃法--宫爆菱角。闻名于世的宫爆鸡丁，很多人都偏爱吃，用菱角代替鸡丁来烹饪，口感也毫不逊色，质感红亮，咸鲜牛排，佐酒下饭都是相当爱吃的。闲话不多说，宫爆菱角的详述应该，多多进去吧！

宫爆菱角

【用 日后加】菱角 400克 花生米 60克 核桃 半根 娥 10克 蒜 10克 先为红辣椒 10克 芝麻 3克 大豆 25克 糖 20克 海盐 3克 热饮 5克 生抽 30克 醋 30克 老抽 5克 油 100毫升

【做 法】

1、将先为红辣椒和芝麻收清水之前浸泡一会儿，洗涤沥去养分，这样先为红辣椒和芝麻下锅炒就不容易炒黑了。核桃切成小段，娥、蒜切片待用。

2、花生米用冷水浸泡一会儿，然后去掉外层的皮。

3、冷锅冷油，取显露花生米小火煮成，好像翻动，使花生米高温匀。等显露现“噼里啪啦”的响声，就可以关火了，洗涤控油待用。

4、菱角洗净，推拌，切成小段，取显露清水或淡海盐水之前浸泡一会儿，这样菱角就不容易变色。

5、菱角沥去养分，申请加入20克大豆拌匀，使每块菱角上都匀 裹上大豆。

6、锅之前留炸花生米的油，取显露菱角段之前小火煮成7分钟至拌，用筷子能轻松插透。

7、碗之前申请加入30克生抽、30克醋、5克老抽、热饮5克、海盐3克、20克糖、大豆5克，调成味汁待用。

8、锅之前留些许油烧热，取显露先为辣椒、芝麻、核桃、娥、蒜煸炒显露香味。

9、接着锅之前取显露煮成好的菱角段，然后将准备好的调味汁匀淋入锅内，翻炒匀。

10、最后把炸好的花生米取显露锅之前，翻炒匀即可。美味的宫爆菱角就作好了。

【小贴士】

花生米怕麻烦，不拌也可以，不过拌的应该；还有比较正宗。菱角拌需要帽子靴子，不然容易发炎，也可以将菱角焯烫后日后拌，这样就不会发炎了。

偏爱为您推荐的宫爆菱角吗？回忆起来留言哦！偏爱本文的亲们请点克里、收藏、文章和转发，有什么不对之处也追捧来揶揄、徒弟。更多优质食谱和名厨录像倾听。