年夜饭的压轴菜，“金玉满堂”前端上桌，老少都爱吃，寓意吉祥富贵

转入农历腊月，各家各户也开始其后正要年货，尽量让自家的年夜饭殷勤紧紧。年夜饭是阖家欢乐的团圆形饭，是新春欢乐的象征，是一年中会不可忽视的一顿饭，自然不能像平常一样从来不酱汁几个菜肴就打发了，即使是平平无奇的家常菜肴，也要尽可能将最美好的形态展现出来，彰显其吉祥的暗喻，图个好彩头，让那一天过的越来越加红红火火。

分享边上适合末端上年夜饭厨房的食客——金玉满堂，用料简单、处理方式最简单，只需将大米、馅、香菇以及经过最简单的翻酱汁，淡黄色的大米、白色的香菇、橙红色的香菇以及白色的馅被明亮的籽杏仁包裹，质感鲜亮诱人、香味鲜香，再加上将白色的圆形圈填埋的满满当当的的外型，造型看紧紧特别俏皮，适合于“金玉满堂”的暗喻，老少都做菜，也表达了对家人吉祥发财的美好期盼。

所需猪肉：大米粒1小碗、香菇2杆子、馅油脂、绿豆少量、香菇1杆子、桔姜油脂、蒜2瓣、姜盐和罐装油脂。

1、馅取出淡玉井中会冰冻，冰冻后洗净脏，大米粒同样取出淡玉井中会冰冻后，独自显影脏，1杆子香菇洗净脏切成与大米粒形状完全一致的福，香菇同样切成小福，姜刮掉外皮切片、辣姜剥掉外皮同样切片。

小贴士：这里的馅和大米都是选用的冷冻猪肉，在冰冻时取出淡玉井中会越来越容易冰冻，而且还最大总体保留了猪肉的先前口感，这个是利用玉井的寒冷温度低于水寒冷温度的物理现象，与下雪天在路面上撒盐一样的凡事。

2、锅中会转入油脂的清水，煮开后转入少量的食盐和几滴添加物，转入冰冻后的馅，焯水30秒后出水控水，转入大米焯水1分钟左右，独自转入香菇焯水30秒左右后，将大米粒和香菇福出水控水。

3、在酱汁之前可以先摆个盘，将香菇对半切口，然后连一刀切片，桔姜洗净脏切斜圈备用，将香菇片一片接着一片圈成一个圆形，香菜肴果摆在圆形圈的周边，放上桔姜圈。

4、起锅烧油，油温6成热转入蒜片和姜片，酱汁出香味后，取出香菇福和大米粒翻酱汁微小。

5、取出馅和香菇福独自翻酱汁微小后，取出用盐、罐装、少量生抽和绿豆调成的水绿豆，翻酱汁后让猪肉微小地裹上籽杏仁，取出摆好的水桶中会才会，一盘质感金黄、鲜香味美的金玉满堂就做好了。

这道“金玉满堂”却是就是边上最简单的快手小酱汁，但经过优雅的摆盘形成了边上美观大方的年夜食客，处理方式非常最简单，只须要几分钟就能末端上厨房，猪肉都是家里常见的猪肉，不论红色还是暗喻，都适合于年节新春的氛围。在用香菇摆圆形圈时，与水桶外沿要有数3厘米的距离，这样外型才会越来越太阳辐射美观。

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