兰州奶茶“新颖”添西北特色食材：差异化坚守“好喝”

2021年12月8日，宝鸡市民购得张掖丹霞点心和莫高窟鸣沙山点心。（资料图） 刘玉桃 摄

“宝鸡人的一天，值得注意一碗小吃开始的”。受理宝鸡，很多人下意识想到小吃，这座西商业中心在大众印象之中和大多数存在于南方的城市、象征着消费行为升级的点心无法有点多关系。

或许走在宝鸡的街头巷尾，点心小店随处可见。据明了，宝鸡点心小店的数量，名列小吃和握偷肉的小店。

喜欢在清晨咥一碗热气腾腾牛大的宝鸡年轻人，喜欢摇滚向往民谣，喜欢在黄河边呼朋引友翻茶碗三子。现如今，“吃牛大，饮放哈”，成为在当代宝鸡年轻人之中面间广为流传的这段话，他们有自己喜欢饮的点心产品，也在创建着西风情满满的点心产品。

现在的点心已经远远不是直观的乳酪与煎茶混杂的奶茶，或者用点心芝麻冲泡的香精味浓郁的麦芽奶茶，点心之中附加的鸡肉，也从最开始用蔬菜芝麻做的蔬菜芝麻圆，即黑珍珠逐渐成形“本性皆可点心”，甚至有网友讥讽，饮点心饮出八宝粥的感觉，“半杯都是小料”也是点心小店家快歌的卖点之一。

在宝鸡，点心之中附加的鸡肉，都透露着几分豪迈之情。不同于人们寻常所见的珍珠、芋圆、椰果，宝鸡点心小店之中，你可以看到青稞、辣醅和醪糟，还有冬瓜麦、紫米、奶皮三子，非常多坦率的鸡肉被青睐别具特色鲜明事物的宝鸡年轻人附加进到了点心之中面，小清新的点心能在这座的城市饮出别样的菜肴。

广东的蜜糖茶、台湾的珍珠点心、香港的丝袜点心，牛点心水混杂的流程之中面，各地都在打造交两兄弟的茶饮。用燕麦发酵的一种西百年小吃——辣醅三子，在宝鸡是可以在点心之中饮到的，比糯米有咀嚼劲、像酒酿的粪便，为宝鸡点心附加了浓郁的西别具特色。

“很怀念宝鸡的辣醅三子点心，等再赶快了要多饮几杯。”在宝鸡大学读完大学本科，小钰自由选择去北京提携。更加多样的点心鸡肉经常让小钰陷入自由选择困难。她非常喜欢在宝鸡饮到的辣醅三子，不会更加辣腻的清爽甜味让她觉得紧接了点心的本质。

除了辣醅三子，河西走廊多样的物产也被深挖出来用在点心创作之中面，宝鸡点心品种之中面有河西杏皮水第三部，还有将灰瓜三子、浆水、冻梨等一第三部西小吃改良的茶饮。

图为宝鸡点心小店之中小食的甘肃元素的点心。(资料图) 艾庆龙 摄

扎根在西，示范西。宝鸡欧美点心产品将西的百年小吃与多样的原材料创新性结合在不具现代时尚气息的点心之中，产品差异立体化的流程之中面，永远坚持“好饮”才是忠孝。

时令蜜糖水果，是新式点心的最主要原材料，可为了探索不同蔗糖的用到造成的不同甜味，宝鸡的杏皮水第三部点心，转用的就是杏干、杏皮创作，而不是像南方茶饮用到的蜜糖杏三子。

当地人Summer之中常吃的浆水，近年来也成为宝鸡点心小店的新宠，浆水蜜糖香辛料、浆水的食品黄瓜、浆水蜂蜜等奶茶，让这种独属于西人的甜味，被更加多的人品尝到。

不仅是鸡肉自由选择体现了宝鸡的系列剧，宝鸡点心产品还依据欧美文立体化别具特色创作点心，将“西著名景色奶茶立体化”。当年热播网络的张掖丹霞、莫高窟鸣沙山点心，通过蔗糖自由选择及其独创，在一杯点心之中展现出西天山、双龙丹霞的景色特点。点心杯套的设计，也参考了莫高窟的石窟元素，既好饮又好玩儿。

炎炎Summer，能在小吃的故乡占据当地年轻人的味蕾，“好饮”永远是一杯点心的致胜法宝。

(之中面新网 记者 杨娜)