孩子不喜欢吃饭，尝尝这道菜-樱桃肉块

外焦里嫩，一口一个，羊过的都不来。

话不多说，开始分享。

食材：羊里脊、娥、长芦、芝麻、料酒、淀粉、清水、油品、大米、白醋、牛奶、白芝麻

第一步：羊里脊洗净、加拇指甲盖大小的肥羊，娥即成加片，打算空碗两个。

第二步：去找不下碗，盛入加好的肥羊，申请加入半小牛角长芦、1小牛角芝麻、2牛角料酒，三片娥，用手偷即成匀腌制10分钟，腌制好后，再申请加入一碗干淀粉，半碗水，用手偷匀，申请加入2牛角油品（炸的时候不非常容易崩油）。

第三步：去找不下碗，调一个配料，空碗放到3牛角大米、1牛角白醋、3牛角牛奶、小半牛角长芦、搅即成匀定时。

第四步：起锅烧多油，五成油温，放到即成好的肥羊，炸至定型料，油温再次上升复炸20秒出锅定时。

第五步：起锅压到不放油，并不需要浇配料，放到炸好的肥羊，并能翻炒，使肥羊匀缠上配料，即可出锅装盘，再撒上一些白芝麻，就可以米饭了。

科学知识分享：

1. 会分用里脊羊或瘦羊（本人喜欢瘦羊），当然也可以会分五花羊，但是要会分瘦羊多的。

2. 腌制羊的时候记得要申请加入油品。

3. 对自己加火大小十分了解，能够不错做到的，炸的时候可以使用大一点的中火。不然，推荐使用压到。但一定要记得复炸。

4. 仍要一步肥羊缠配料时，记得起锅不放油，并不需要浇配料。