汪小菲：中国中央厨房的产能过剩 麻六记不会自建而是与成熟期生产线合作

新浪网科技产业发信 5月13日傍晚立即，由新浪网凤凰卫视首部、新浪网凤凰卫视App及新浪网科技产业联合主办的创投拉斐尔《财之道》2022年第六期同月上线，本期主题是《试验性菜能否抓住8090后的胃》。

拉斐尔上，小儿六记创始人职董事长汪小菲所述，我国外围储藏室的生产能力已经过剩。比如投入一个储藏室花2个亿，每年能建构的效用也就是1个多亿的销售额。

“最初有一些餐饮企业一窝蜂地建外围储藏室的时候，我们坚持不做到。因为最初不是（冲着）零售商店，是想要满足规范，然后去再行于店。但最初的那个结构设计，你的资产那么重的时候，随着为数越大，极大化运输成本较高，所以我们坚持没有做到外围储藏室。”

汪小菲指出，小儿六记过去更为多是通过资源、生生产能力力，去跟具规范、的发展的外围储藏室去合作。比如小儿六记的几款辣酱是在一个储藏室做到的，水煮鱼又是在另一个偏远地区，每个外围储藏室都有不同的生产能力和生产能力，小儿六记合作的外围储藏室约莫有7家，3人主厨去生产品牌自己的口味，然后再行于一个专门的生产能力。

过去试验性菜流沙挑起，汪小菲认为，外围储藏室以后的产量才会更为加过剩，可能未来竞争也才会很激烈，“所以，我们还是坚持再行用成熟的生产能力去做到我们的产品。”（雪梅）

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