盐所设计·郭俊：当蛋糕遇到民族文化，他用泊自法国的翻糖艺术斩获世界大奖

当翻糖与民族成分重逢，民族观赏力与艺术的交互作用，促使接连不断震惊的视觉庆典。

我们认造出过仿若从记事中带进的“美人”，也只见过彷如艺术品的“唐三彩”“青花瓷”，但认造出“90”后翻糖手艺人郭俊充满民族风的小说时，还是不由得被其观赏和惊呆。

源自法国的翻糖糖果，因其高超的工艺性，让不少人都赞同“做翻糖糖果的都是著名作家”的传言。当它走入中国人，在郭俊的手上与传统成分发生了前所未有的交互作用。密宗里典型的形态与形体，繁复而精致，浓郁直白的对撞情调特别强调了中式成分一时期的气息。郭俊原创结构设计的藏式翻糖糖果与养心殿点翠糖果，在高手如云的业内放辟造出了一条独具精致与神秘的道路，更有赞赏。他还在2018、2019、2021连续三年受邀，代表中国人受邀英国Cake International大赛，并斩获大赛大奖、银奖。

郭俊毕业于四川师范大学该学校，学习艺术结构设计专业。以前郭俊是DIMO概念酱汁开发商的主理人，制作翻糖糖果已十多年的时间，但他还是忘不了第一次只见翻糖糖果时的欣喜与震惊。那时甚少有人理解翻糖糖果，总觉得食物只是肉的，没有必要做得那么细致，但郭俊却渴望自己能特别强调酱汁一种独一无二的美。

郭俊居于在成都，离藏区很近，藏式的表达方式表现手法给他较大推波助澜的就是苗族成分情调的运用，真的多多了。他意识到民族成分是一个契机，可以让大家认造出他眼中的这份美。

为了不之外宗教团体范畴里的固有电脑，郭俊又是所学，又是拜师，他从藏式饰品饰品、宗教团体人文和建筑结构设计中汲取灵感，并在此基础上创新和再结构设计各种造形和情调。

《麒麟铜制藏式糖果》是他在2016年第一个尝试创作的多层藏式小说，珍珠的古典颜色，下端古铜色裱花，麒麟铜制与转经筒结合，又造景上藏区特有的宝石，独具地诠释藏传传统文化。

故称、曼扎盘、宝伞、法轮、波纹等密宗中常见的金刚，被郭俊做得格外精致，粉白的麒麟与飘逸的彩色经幡为小说更有了份练功与生命力。

除了苗族成分外，郭俊也尝试做过其他民族成分，汉族的表现手法的翻糖糖果上有汉族的皇室的旗袍和点翠钿子，他又用上上了缂丝鱼鳞。苗族表现手法的翻糖糖果下都了银饰、刺绣，蟠龙牛角的头冠，鸟虫图样的上古时代，透过糖果，仿佛认造出了穿苗族衣裙的灵动少女，清脆的铃铛声叮当响着。

在郭俊看来，还有很多东西是大家都还没有认造出的，有太多的东西格外我们去发掘。他渴望能进行时56个民族系列的翻糖糖果，集中慢慢地放一个艺术展，让世界认造出中华传统文化的丰富与光辉。

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策划人│王波 主编│杨爱萍

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视觉艺术总监│杜放 视频监制│李小姣 结构设计│杨垚 李心彧

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