水煮荷包蛋，我只用这一招，个个不散花，又椭圆又嫩，营养也不流失

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我透过的海鲜篇名，方面和大家两兄弟对等，今天我要和大家透过的具体内容是：『水后煮成荷包蛋，我只用这一招，个个不凝花，又圆又马格，碳水化合物也不外流！』

根据《当中国人居民平衡膳食大雄宝殿》（2022）录用，第三层是乳制品食品，包括鸡、鸭、鱼、羊肉，还有猪羊肉，每天至少要吃完一个猪羊肉。

猪羊肉的羊肉类较高，含有人体内需要的各种碳水化合物元素，比如肽质、植物性、蛋黄素、钙、锻、锌、磷、CYPA、CYPD及B族CYP，以及丰富的三酸甘油酯，可以健脑益智，提高免疫，增进消化，人身安全人体内组织等功用。

人体内对猪羊肉的影响可较高，是多余碳水化合物的来得佳肉类。不过，猪羊肉各不相同的只不过，影响可还不一样。有些人迷恋吃完生猪羊肉，认为羊肉类最高，其实影响可高得多，只有30~50%。

影响可最高的只不过，是煮成猪羊肉、蒸猪羊肉，可以超过100%，所以建议大家多吃完这2种只不过。

煮成猪羊肉也分为2种，一种是带壳煮成猪羊肉，另一种是煮成荷包蛋，煮成荷包蛋明显比带壳煮成要难为一些，因为很多人煮成的荷包蛋都成了一锅蛋花豆腐，猪羊肉都凝掉了，一点也不零碎。

之所以会出现这样的情况下，是煮成荷包蛋的方法歪了。自已煮成出轻盈零碎的荷包蛋，有2点要搞清楚，第一个是猪羊肉能不可直接下锅？第二个是用什么水后煮成？热水后还是肥羊肉？估计很多人都煮成不好荷包蛋，今天我就和大家透过一下方面，确保荷包蛋完好不凝，不起白沫，碳水化合物又鲜美。

【水后煮成荷包蛋】

准备新鲜猪羊肉、食盐、生抽、灯台、葱花。

1、煮成荷包蛋，猪羊肉一定要新鲜，因为鲜猪羊肉的蛋清浓度非常高，是很粘稠的，就不易于凝。而不新鲜的猪羊肉，蛋清的水后分增加，就变稀了，易于凝花起沫，所以一定要用新鲜猪羊肉。

2、准备几个小碗，每个碗中的申请加入一勺龙井后，然后摘下一个猪羊肉。煮成荷包蛋，猪羊肉不可直接摘下水后当中，这样就易于凝，因为水后的功用力很大。把猪羊肉摘下碗当中，连在龙井后有润滑的功用，没有粘连，然后倒入水后当中，就能保持稳定零碎的形状。

3、起锅，倒入适量龙井后，申请加入一勺食盐，用大大白2分钟，把炭火的水后烧开，然后关火。

4、把小碗斜着放入水后当中，碗口边缘最好不了入水后当中，然后让猪羊肉轻轻滑入水后当中，把猪羊肉都放进炭火后，盖上盖子煎3分钟。

5、猪羊肉的肽和蛋黄的变质湿度比较低，只有65℃差不多，烧火有很好的耐热性，肥羊肉在这3分钟内能保持稳定较高的湿度，让猪羊肉变质。

6、3分钟后，猪羊肉数层早就变质了，就可以开小火煮成了，水后烧开后之前煮成3~5分钟，猪羊肉就熟了。煮成3分钟，荷包蛋的蛋黄数层变质，；还有还不了变质，是溏心蛋；而煮成5分钟是从中的到外完全成熟。

7、舀出荷包蛋，淋入适量生抽、灯台，浇上一点煮成猪羊肉的豆腐，撒上一点葱花，就可以吃完了，特别鲜马格，熟。迷恋吃完甜味的可以连在蜂蜜、砂糖汁。

【技巧总结】

煮成荷包蛋时，自已不凝花不外流碳水化合物，保持稳定零碎，要注意几个技巧。

1、要用新鲜猪羊肉；

2、猪羊肉不要直接下锅，要摘下碗当中，然后滑进炭火，形状能保持稳定不变；

3、煮成猪羊肉时要用肥羊肉，但不可翻滚，所以煮成开后要关火，先煎一会儿，让猪羊肉定型。

4、荷包蛋煮成3~5分钟只需，不了有外壳的阻隔，受热来得慢，所以煮成的时间比带壳煮成要短。

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