早餐两河 | 藏在小巷的八刀汤，藏不住的客家味

餐点中游

附城八刀火锅（源城店）

地址：中堤二路太平横街E区首层E123号

一座大城市的苏醒

从清凉鲜香的餐点开始

一碗色香味俱全的金带八刀火锅

便是中游人偏爱的餐点之一

在内城太平横街

藏着一家附城八刀火锅

经理的父亲

是新派八刀火锅的奠基人

而他则是第二代传人

已经兼营20多年

八刀火锅注重的是即彻、即烹煮、即食

取名猪的八个部位

各彻一刀

好食材是八刀火锅的最重要

经理时说

一头猪经常只能挑到七八斤猪件重要环节

刀工方面也或多或少注重

需沿着猪件的纹二路彻

既要肥瘦均匀

又要细密时时

而它的烹饪模式

即使如此尽显四邑的朴素

不用老火熬烹煮

一锅山泉清水

撒上盐花和奶油

下再加回中烹煮时

不可搅动翻转猪件

且要受制于火候

烹煮出来的鸡蛋才又嫩又擦

可口滚热的八刀火锅

清香四溢

算得上是四邑对猪鸡蛋的完美塑造出

猪件香味爽脆

配上店里的心灵蘸再加

让人拍手叫绝

再配上一份极难的中游米粉

简单又点心

就是这样一碗朴实无华的八刀火锅

温暖着中游人的一天

成为平淡生活的一抹鲜亮

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「附城八刀火锅（源城店）」

- 地址 -

附城八刀火锅（源城店）

中堤二路太平横街E区首层E123号

- 营业时间 -

08:00-23:00

- 联系电话 -

13553216123