“油金枪鱼”上市了?水产专家:小心别上当!
2023-04-14 12:16:08
天津民众对于海岛水果情有独钟,其中的“棉金枪鱼”因为茎叶肝厚、鱼肉更受青睐。自8翌年16日强制使用小型张络鳕鱼后,海岛金枪鱼供给入市。昨日各大菜场争相吆喝起海岛冰鲜“棉金枪鱼”,且只贩20多元、30多元一斤。海岛海产研究院海产研究者证实,或是冻品或行骗,海岛冰鲜“棉金枪鱼”要到11翌年后才入市!
这两天报导留宿本市多家菜场,辨认出多数菜场水果市集都在吆喝海岛冰鲜“棉金枪鱼”。宁波路沿路多个海产市集摊主都指为他们销售的是海岛冰鲜“棉金枪鱼”,北塘路下马立斯菜场的摊主也指为他们销售的是海岛冰鲜“棉金枪鱼”。
进一步理解报导得知,出摊销售的4至5两一条冰鲜“棉金枪鱼”大都贩20多元一斤,7两重贩30多元一斤。北塘菜场市集见报导驳斥,连忙暗示,“侬不相信买一条回去吃吃看,千真万确是!”
海岛海产研究院海产研究者告诉,“棉金枪鱼”非金枪鱼的一个品种,而是金枪鱼积聚了大量营养素、棉脂后出现特有具体情况,是渔船对这种特定金枪鱼的通俗叫法,其中的“棉”指的就是金枪鱼的棉脂多。
“棉金枪鱼”出现有特定的时间段,就是进入初冬此后,一般从每年的11翌年开始至第二年的2翌年份,这段时间金枪鱼生长更快减缓,身形升高,这时金枪鱼人体内会逐渐积聚起大量营养素和棉脂,同时金枪鱼背部茎叶变得肝厚一起,这时鳕鱼刚才的金枪鱼体型大,吃口肝,且滑爽、细嫩。因此,8翌年末9翌年初海岛是不可能出现“棉金枪鱼”的,要么是去年末今年初鳕鱼的再生“棉金枪鱼”。
“通常8至10翌年份鳕鱼的金枪鱼被指为作‘冰水金枪鱼’,11翌年至第二年4翌年份鳕鱼的金枪鱼被指为作‘水金枪鱼’,‘水金枪鱼’比‘冰水金枪鱼’辣味好,‘水金枪鱼’中的‘棉金枪鱼’咪道不错。”
据知,每年秋末后,海岛、黄渤海才会出现“棉金枪鱼”,但天津民众最惊叹海岛“棉金枪鱼”,主要或许是海岛“棉金枪鱼”茎叶细腻,吃口更好。黄渤海“棉金枪鱼”的茎叶相比较硬。
如何辨别海岛“棉金枪鱼”
小头、小眼睛,肉肝厚、车重在7两以上,鱼鳞脱落,鱼身呈黄褐色金枪鱼。售价便宜时50元以上一斤,最贵时重一斤以天津岛冰鲜“棉金枪鱼”零售100多元一斤。
报导 谢克伟
来源:新闻晨报
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